15 အမျိုးအစားများအတွက်ပြည့်စုံသောအုပ်စုစံ ပြောင်းဆန် ပြည်တွင်းနှင့် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်များတွင် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ပြောင်းဆန်များ ရရှိနိုင်စေရန်အတွက် အရည်အသွေးသတ်မှတ်ချက် ရှစ်ခုကို ဘောင်ခတ်ထားသည်။
အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် စံချိန်စံညွှန်းများအာဏာပိုင်အဖွဲ့သည် နှံစားပြောင်းများအတွက် ပြည့်စုံသောအုပ်စုစံသတ်မှတ်ထားသည့် အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် စံချိန်စံညွှန်းများ (Food Products Standards and Food Additives) ဒုတိယပြင်ဆင်ချက်စည်းမျဉ်းများ၊ 2023 ကို India Gazette တွင် အသိပေးထားပြီး အလားတူ 1st September 2023 တွင် ကျင့်သုံးမည်ဖြစ်သည်။ .
နှံစားပြောင်းများသည် ကလေးသူငယ်များနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအပါအဝင် အသက်အရွယ်အားလုံးအတွက် သင့်လျော်သော အာဟာရပြည့်ဝသော စီရီရယ်ဖြစ်ပြီး ဂျုံနှင့်ဆန်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသောကြောင့် နေ့စဉ်စားသုံးရန် သင့်လျော်ပါသည်။ စပါးလင်များတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။ သွေးဖိအားကိုလျှော့ချ နှင့် နှလုံးရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ triglycerides နှင့် C-reactive ပရိုတင်းများကို လျှော့ချခြင်းဖြင့်၊ ၎င်းတို့သည် Glycemic Index (GI) နည်းပါးသောကြောင့် အမျိုးအစား 2 ကို ထိထိရောက်ရောက် ကာကွယ်နိုင်သည်။ ဆီးချိုရောဂါ။ ပြောင်းဆန်တွေလည်း ပါတယ်။ ဂျုံမှုန့်စသည်မှကစီဓာတ်ထုတ်ခြင်းဖြင့်ရသောအသားဓာတ်တစ်မျိုးမပါဝင်သော ၎င်းသည် gluten sensitivity ဖြစ်သည့်အခါစားသုံးရန်ဘေးကင်းစေသည်။ အစာကြေလွယ်သည်။ အမျှင်ဓါတ်ကြွယ်ဝစွာဂျုံစေ့များသည် အစာအိမ်အနာနှင့် အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဓာတ်ငွေ့ပိုလျှံခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်စ် စသည်တို့ အပါအဝင် ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အဏုအာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သော ပြောင်းဆန်များသည် ယနေ့ခေတ် လူတို့အတွက် နေ့စဉ် အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်လာသင့်သည် (လမ်းညွှန်ချက် မှတ်ချက် (ကောက်ညှင်းများ – အာဟာရ-စီရီရယ်).
75 ကြိမ်မြောက် ကုလသမဂ္ဂ အထွေထွေညီလာခံတွင် 2021 ခုနှစ် မတ်လတွင် ကျင်းပသော 2023 အား နိုင်ငံတကာ နှံစားပြောင်းနှစ် (IYOM 2023) အဖြစ် အသိအမြင် မြှင့်တင်ရန်နှင့် ပြောင်းဆန်များ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စားသုံးမှု မြှင့်တင်ရန်၊
လက်ရှိတွင် Sorghum (Jowar), Whole and decorticated Pearl Millet grain (Bajra), Finger Millet (Ragi) နှင့် Amaranth ကဲ့သို့သော ပြောင်းဆန်အနည်းငယ်အတွက် တစ်ဦးချင်းစံနှုန်းများကို သတ်မှတ်ပေးထားသည်။ FSSAI သည် ယခုအခါ အရည်အသွေးသတ်မှတ်ချက် ရှစ်ခုကို သတ်မှတ်ပေးထားသည့် ဆန်အမျိုးအစား 15 မျိုးအတွက် ပြည့်စုံသောအုပ်စုစံတစ်ခုကို ဘောင်ခတ်ထားပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ ယူရစ်အက်ဆစ်ပါဝင်မှု အများဆုံးကန့်သတ်ချက်များ၊ အခြားစားသုံးနိုင်သော အစေ့အဆန်များ၊ အပြစ်အနာအဆာများ၊ ပေါင်းမြက်စေ့များနှင့် မရင့်ကျက်သေးသော အစေ့အဆန်များ၊ ပြည်တွင်းနှင့် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်များတွင် အရည်အသွေးကောင်း (စံသတ်မှတ်ထားသော) ပြောင်းဆန်များ ရရှိနိုင်စေရန် သေချာစေပါသည်။ အုပ်စုစံနှုန်းသည် Amaranthus (Chaulai သို့မဟုတ် Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal သို့မဟုတ် Sanwa သို့မဟုတ် Jhangora), Brown top (Korale), Buckwheat (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi or Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni or Kakun), Job’s tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) နှင့် Teff (Lovegrass) .
***
ပြောင်းဆန်ချက်ပြုတ်နည်းများ
Indian Institute of Millet Research (IIMR) သည် ဘာသာစကားများစွာဖြင့် ပြောင်းဆန်ချက်ပြုတ်နည်းဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းများကို ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ကြည့်ရှုရန် အောက်တွင် နှိပ်ပါ။
- ပြောင်းဆန်ချက်ပြုတ်နည်းများ 2021
- MILLET ချက်ပြုတ်နည်းများ- ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှု (အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့်)
- Hindi နှံစားပြောင်းကြော်စာအုပ်
- Telugu Millet Recipe စာအုပ်
- ကန်နာဒါ နှံစားပြောင်းကြော် စာအုပ်
- ဂျပန်ပြောင်းပြောင်းကြော်စာအုပ်
***
***
